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107年課程參訪-蔥仔寮體驗館

下一站在蔥仔寮讓學生體驗製作蔥油餅、聰明麵。先說蔥油餅,把麵糰搟成橢圓形狀後,把三星蔥均勻地灑在上頭,再來把它慢慢地捲起來,把已成長條狀的麵糰繞成蝸牛殼的樣子,等三分鐘後將之壓扁,就可以煎了;

等待蔥油餅的同時,接著做聰明麵,只需把麵糰壓扁並桿成橢圓片,放到機器中, 一人拉著麵糰,一人轉動把手,麵條便在轉動的時候推出,再來將麵條放入熱水滾燙,煮熟的麵條加入蔥、丸子、湯就完工了,而蔥油餅在這時也好了。

可以慢慢嘗到用宜蘭水質種出的三星蔥,加入這幾道料理裡,別有一種風味。

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