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專任教師

  • 職稱
    副教授
  • 姓名
    陳彥卉
  • 電子郵件
    yenhui@niu.edu.tw
  • 聯絡電話
    (03)9317753#
  • 授課領域
    分離技術; 生化工程; 食品工程學; 食品工程學實習; 食品加工學; 食品加工學實習; 食品科學概論; 食品感官品評及實習; 統計學; 試驗設計; 實驗設計與分析
  • 研究專長
    生物系統工程設計及模擬; 醱酵生物技術; 感官品評設計分析及新產品開發; 高單價色素及PUFA 生產; 微膠囊包埋技術
學校 主修 學位 國別
National Ilan University Food Science BS Taiwan
Clemson University Food Science MS USA
Clemson University Biosystems Engineering Ph.D. USA
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
東海大學 食品科學系 助理教授
財團法人工業技術研究院 環境與綠能研究所 研究員
財團法人生物技術開發中心 生物工程小組 研究員
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2020/09/28 108學年度優良導師 臺灣 學生事務處
學年期 課程名稱
1132 實驗設計與分析
1132 統計學
1131 食品加工學 二
1131 食品工程學
1122 統計學
1122 試驗設計
1122 食品感官品評及實習
1121 食品加工學 二
1121 食品工程學
1121 食品科學概論
1112 統計學
1112 試驗設計
1112 食品感官品評及實習
1111 食品加工學 二
1111 食品加工學實習 二
1111 食品工程學
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2022 山香種子黏液包埋還原蝦紅素之微膠囊的應用開發 台灣食品科學技術學會第52次研討會 陳咨妗 謝怡葶, 陳彥卉
2022 鹽麴製程改善及其應用於米冰淇淋開發之研究 台灣食品科學技術學會第52次研討會 林佳慧 吳榆婕, 陳彥卉
2021 探討不同製程條件對於咖啡葉茶抗氧化及感官品評的影響 台灣食品科學技術學會第51次研討會 曾婷亭 莊慈恩、陳彥卉*
2021 過熟天貝之總酚含量與物性分析 台灣食品科學技術學會第51次研討會 王鐿璇 陳彥卉*
2021 雨生紅球藻之還原蝦紅素萃取及微膠囊之研究 台灣食品科學技術學會第51次研討會 陳嘉陽 陳彥卉*
2020 Effect of starter preparation conditions on Aurantiochytrium limacinum SR21 growth 2020 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Xin Zhuang Yen-Hui Chen*
2020 Study of Haematococcus pluvialis astaxanthin microencapsulation by using complex coacervation 2020 Taiwan Association for Food and Technology Annually Meeting Jia-Yang Chen Yen-Hui Chen* 其他
2020 Study on the production of astaxanthin by culturing Haematococcus pluvialis on phototrophic cultivation solid carrier 2020 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Han Tsai Yen-Hui Chen*
2020 探討碳源及溶氧條件對Mortierella alpina脂肪酸組成的影響 台灣食品科學技術學會第50次研討會 張博翰 周卉蓁、洪韻婷、陳彥卉*
2020 醬油粕餅乾之製程開發及感官品評分析 台灣食品科學技術學會第50次研討會 劉博文 陳健祥、謝尚樺、陳彥卉*
2019 Evaluation of the storage stability of microencapsulation domestic pitaya-betalain 2019 Taiwan Association for Food and Technology Annually Meeting Yi-Lin Lu Jia-Yang Chen, Yen-Hui Chen*
2019 Lipid recovery of Mortierella alpina using different cell disruption techniques and supercritical CO2 extraction. International Conference on Advanced Technology Innovation 2019 Chang Chng Ong Yen-Hui Chen*
2019 The feasibility of agricultural waste for Haematococcus pluvialis cultivation 2019 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Yun-Han Tisa Yen-Hui Chen*
2019 微波及超音波輔助萃取山胡椒抗氧化物質之研究 台灣食品科學技術學會第49次研討會 陳芷姍 陳彥卉*
2018 Arachidonic Acid Production from Mortierella alpina by Using Taro Peel Waste Hydrolysate 2018 BEST Conference & International Symposium on Biotechnology and Bioengineering Chang Chng Ong Ting-Yao Lin, Yen-Hui Chen*
2018 Cultivation of Mortierella alpina by artificial sea salt 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Yan-Ying Wu Pei-Chen Lin, Chang Chng Ong, Yen-Hui
2018 High-pressure treatment of Mortierella alpina for oil extraction 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Chang Chng Ong Yen-Hui Chen*
2018 Microwave-assisted and ultrasound-assisted extraction of active substances in Inonotus obliquus 2018 Taiwan Association for Food Science and Technology Annul Meeting Hung-Yen Hsu Pei-Wen Chiang, Yen-Hui Chen*
2018 Optimization of acid hydrolysis condition for releasing sugar from taro peel waste, and the cultivation of Aurantiochytrium sp. for docosahexaenoic acid production 2018 Institute of Food Technologists Annual Meeting (IFT18) Ting-Yao Lin Chang Chng Ong, Yen-Hui Chen*
2018 Study of radio frequency pasteurization and drying of Poria cocos solid-state fermented product IMPI’s 52 Annual Microwave Power Symposium Yu-Fen Yen Yen-Hui Chen, Su-Der Chen*
2018 Study on storage stability of microencapsulated betalains 2018 Taiwan Association for Food Sciences and Technology Annul Meeting Jia-Yang Chen Ting-Yao Lin, Yen-Hui Chen*
2018 以黃豆渣和米糠作為茯苓固態發酵混合基質的抗氧化研究 2018 保健食品與肌少症、惡病質及衰弱之國際研討會 嚴玉芬 陳彥卉, 陳淑德*
2017 Evaluation of hydrolysis methods for releasing sugar from taro waste and rice bran, and the cultivation of fungus Mortierella alpine IFT17 Yen-Hui Chen
2017 Impact of different culture parameters on fatty acid biosynthesis in Schizochytrium sp. IFT17 Yen-Hui Chen
2017 Response Surface Methodology to Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Microalgal Lipids ICBIBS 2017 Yen-Hui Chen
2017 射頻處理米糠的抗氧化性評估及應用開發 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會 陳嘉陽 蔡念庭, 劉嘉琪, 胡璧宇, 陳彥卉*
2017 高山被孢黴醱酵生產花生四烯酸之生物轉化平台評估 台灣食品科學技術學會第47次會員大會暨如何吃出健康國際研討會 王昌鉦 王昌鉦,林廷耀,陳彥卉*
2016 Kinetics of Astaxanthin With Encapsulation From Haematococcus Pluvialis During Storage IFT16 Yen-Hui Chen
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2024 微生物醱酵技術及製程優化 陳彥卉 主持人 生百興業有限公司 2024/09/01 2025/08/31
2024 應用生物經濟概念開發Rhodotorula toruloides酵母菌之代謝調控技術及生物程序模式化 陳彥卉 主持人 國科會 2024/08/01 2025/07/31
2023 以生物經濟概念建立Rhodotorula toruloides酵母菌之機能性代謝物生產平台及其生物程序模式化評估 陳彥卉 主持人 國家科學及技術委員會 2023/08/01 2024/07/31
2023 微生物發酵技術評估及製程改善 陳彥卉 主持人 生百興業有限公司 2023/08/01 2024/07/31
2022 東區農產加值打樣服務聯盟 陳彥卉 主持人 行政院農業委員會 2022/01/01 2022/12/31
2021 茶萃取液品質檢驗計畫 林世斌 協同主持人 陳彥卉 上島食品股份有限公司 2021/04/01 2021/11/30
2021 超音波輔助茶湯製成評估及感官品評方法之建立 陳彥卉 主持人 林世斌 上島食品股份有限公司 2021/04/01 2021/11/30
2021 農產品初級加工東區聯盟建構 陳彥卉 主持人 行政院農業委員會 2021/05/01 2021/12/31
2021 開發山香種子黏液包埋還原蝦紅素技術及其應用 陳彥卉 主持人 科技部 2021/08/01 2023/05/31
2020 可食性幾丁聚醣(chitosan)處理對金桔果實(Fortunella margarita)採後品質及腐爛之影響 鍾曉航 共同主持人 李建瑩、陳彥卉、郭純德 行政院農業委員會 2020/04/01 2020/12/31
2019 研究開發農產品之加工技術-國產紅龍果-甜菜素之組成分析及穩定化應用研究 陳彥卉 主持人 吳柏青、鍾曉航 行政院農業委員會農糧署 2019/01/01 2019/12/31
2018 健康食品有效成分與食品安全監測計畫 駱錫能 協同主持人 陳翠瑤、陳彥卉 名牌食品股份有限公司 2018/09/01 2019/08/31
2018 建構微藻蝦紅素生物精煉平台及安定化與應用性技術開發 陳彥卉 主持人 科技部 2018/08/01 2019/07/31
2018 真空微波及超音波輔助萃取白樺茸活性物質之研究 陳彥卉、學生徐弘晏 指導教授 科技部 2018/07/01 2019/02/28
2018 運用加工技術建構優質化農產加工產業-天然食用色素-甜菜素之萃取及微膠囊包埋技術研究及應用 吳柏青 共同主持人 鍾曉航、陳彥卉 行政院農業委員會農糧署 2018/01/01 2018/12/31
2017 稉種預熟米可利用性評估、業務用原料產品開發及業務用原料產品推廣 陳時欣 協同主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 東遠碾米廠 2017/03/01 2019/12/31
2017 開發預熟米加工工程產線系統與設備規劃 陳時欣 協同主持人 吳柏青、馮臨惠、須文宏、駱錫能、陳彥卉、江翠燕 金瑛發機械工業股份有限公司 2017/03/01 2019/12/31
2016 以生物精煉概念探討高PUFA真菌之培養條件及高壓破胞萃取製程開發 陳彥卉 主持人 陳淑德 顏宏偉 科技部 2016/08/01 2018/07/31